Norwegischer Rotholz Räucherlachs

Rotholz Räucherlachs - über afrikanischer Lerche geräuchert

Mit original afrikanischen Gewürzen in Handarbeit hergestellt. Erst die Gewürze und das echte Rotholzpulver machen den besonderen und exklusiven Geschmack dieser edlen und etwas außergewöhnlichen Komposition aus. Mild und traditionell in Altonaer Öfen geräucherter norwegischer Rotholzlachs aus unserer Manufaktur. Scheibe für Scheibe in gleicher Qualität so wie Sie es von uns gewohnt sind. Die frischen Lachse werden filetiert und von den Gräten befreit. Anschließend werden diese mit Salz eingerieben, die sogenannte Trockensalzung. Nach der Salzzeit, wird der Lachs kurz mit Trinkwasser abgespült und zum trocknen auf Siebe gelegt. Danach geht es auch schon in den kalten Rauch. Nach dem Räuchervorgang wird der Lachs mit dem Rotholzpulver veredelt und aromaversiegelt. Die Seite Rotholz Räucherlachs hat ein Gewicht von 0.9 - 1,1 Kg. Das Produkt ist bereits von uns für Sie vorgeschnitten.