Irische Austern "Julina" - 12 Stück - No.3

Irische Austern Julina - ganz frisch aus Irland 12 Stück

Die ursprünglich aus Südirland stammende "Julina"-Auster wird in den französischen Austernbänken von Marennes weiterveredelt. Ihren Namen verdanken diese wundervollen Austern den beiden Töchtern (Julia & Nina) des Austernzüchters. Die Julina Austern sind Spéciales de Claire Austern, und haben ein sehr volles und knackiges Fleisch. Der Salzgehalt ist etwas geringer, die Textur aber wundervoll. Julina Austern direkt und frisch bei uns bestellen. Wir versenden alle unsere Austern unter Beigabe von Kühlakkus und ausschließlich per Expressversand. Wir weisen darauf hin das es sich hier um ein Naturprodukt handelt. Die Größen und das Gewicht der einzelnen Austern können unterschiedlich ausfallen.

Kleine Warenkunde über die Julina Auster!
Die irische Julina Auster ist eine Premium Auster. Sie wird besonders wegen ihres frischen Geschmacks und der hervorragenden Qualität geschätzt. Die Julina Austern gehören zur Familie der pazifischen Felsenaustern und werden in den kalten und klaren Gewässern Irlands gezüchtet, bevor es zur Weiterveredlung nach Frankreich geht. Es handelt sich hierbei um eine zunehmend an Beliebtheit gewinnende Austernsorte die noch relativ "frisch" am Markt ist. Die Julina Austern sind bekannt für ihre cremige Textur, den milden Salzgehalt und diese einzigartig harmonische Balance.  

Vorkommen und Erntemethoden!
Die Julina Austern werden an der Westküste Irlands gezüchtet, vermehrt in den Gegenden Galway und Clare. Die Austern finden hier perfekte Bedingungen vor, da die Gewässer hier besonders reich an Plankton sind und aufgrund der Gezeitenströmung gut durchmischt werden. Die Zucht erfolgt nach ganz traditionellen Methoden in den flachen Meeresbuchten. Hier sind die Austern ständig den Gezeiten ausgesetzt was dafür sorgt das die Muskulatur der Auster gestärkt wird und diese somit ein besonders festes Fleisch entwickeln kann. Nach der Ernte werden die Austern in Frankreich (Marennes) weiterveredelt bevor sie in den Verkauf gehen. 

Nur saisonal verfügbar?
Julina Austern unterliegen keiner saisonalen Verfügbarkeit und sind das ganze Jahr über erhältlich. Die beste Qualität findet man aber traditionell in den kälteren Monaten von September bis April vor. Das Fleisch der Austern ist in diesen Monaten am saftigsten und die Qualität am besten. 

Zubereitung und Geschmack
Die Julina Austern zeichnen sich besonders durch ihren leicht süßlichen, mineralischen und mild salzigen Geschmack aus. Das Fleisch ist cremig aber gleichzeitig fest im Biss. In der Regel werden alle Austern roh serviert. Nur so kommt der pure Geschmack der Austern am besten rüber um den puren Genuß zu erleben. Bestellen Sie noch heute frische Julina Austern bei uns im Onlineshop.

Austern essen - aber wie?
Daran scheiden sich die Geister - der Austernkenner schlürft die frische Auster erst und kaut diese dann. Nachdem man die Austern geöffnet hat, hierfür braucht es etwas Geschick, löst man die Auster von der Schale. Sofern kleinere Splitter der Schale beim öffnen der frischen Austern hineingelangen kann man diese einfach entfernen. Wichtig ist dass das Meerwasser in den frischen Austern bleibt. Serviert werden die Austern klassisch auf Eis mit Zitrone und gestoßenem Pfeffer. Mittlerweile ist der Trend die Austern mit einem Schuß Tabasco zu verfeinern weit verbreitet, und auch unser Favorit.